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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 E; w. `/ b* T& B* X- N
; d7 j5 J6 X. f7 r蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料:
4 h) L7 F. B, m/ U5 K7 r( [% v) C9 ^ 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
& [& Q" U' s7 {# A- F 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。1 ~& K% V7 O" E+ M3 t
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.' _2 I' w5 N( N7 w- x1 L
" O+ E2 M M8 Q' Z# I+ c& r方法:
) b, a2 O) x# |8 I7 H 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;& D% J% A( p& I
8 f" Q1 m9 Z) c. ^! V 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
3 N* H; |. E3 l9 T! F" O* S. | | 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜/ X. N( s$ p7 i; Q# h
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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